title

Steak và lobster, hay "Surf and Turf", một truyền thống ẩm thực trong quân đội Mỹ

"Surf and Turf", món ăn được coi là truyền thống đặc biệt trong văn hóa ẩm thực của quân đội Mỹ, đặc biệt trong các dịp lễ lớn hoặc bữa ăn "cao cấp" trên tàu hải quân và căn cứ quân sự. Chữ "Surf" gắn liền với sóng nước đại dương.

Đây không phải là món ăn hàng ngày, mà là món "đặc sản" cũng còn được gọi là "bữa tiệc cuối cùng" (“the last supper”), được phục vụ để nâng cao tinh thần binh sĩ, thường xuất hiện trong các dịp đặc biệt.

"Surf and Turf", thường là bít tết bò kết hợp với tôm hùm, là món ăn biểu tượng trong quân đội Mỹ, đặc biệt trên các hàng không mẫu hạm, tàu ngầm và chiến hạm lớn của Hải quân Mỹ.

Món này thường được phục vụ trong các ngày lễ lớn:

Ngày Thanksgiving

Ngày Christmas

Independence Day

Veterans Day

Hoặc các dịp đặc biệt khác như kỷ niệm ngày thành lập đơn vị, tốt nghiệp khóa huấn luyện, hoặc trở về sau nhiệm vụ dài ngày.

Đây là món ăn sang trọng, giàu protein, tượng trưng cho sự "đãi ngộ đặc biệt" dành cho binh sĩ – đặc biệt khi họ phải xa nhà, sống trong điều kiện khắc nghiệt.

Tôm hùm từng được coi là "thức ăn của người nghèo" ở Mỹ thế kỷ 19 (rẻ và dồi dào ở vùng New England), nhưng từ Thế chiến II trở đi, nó được nâng tầm thành món cao cấp và trở thành biểu tượng "đãi ngộ" trong quân đội.

Surf and Turf không chỉ là món lễ hội mà còn là món ăn truyền thống đặc biệt mà quân đội Mỹ thường phục vụ cho binh sĩ trước các trận chiến khốc liệt hoặc nhiệm vụ rất nguy hiểm, một cách để nâng cao tinh thần và thể hiện sự quan tâm. Bởi vậy nó còn gọi là bữa tiệc ly “the last supper”.

Ở các căn cứ lớn, món này xuất hiện trước các chiến dịch lớn. Binh sĩ thường nói đùa: "Surf and Turf hôm nay, ngày mai có khi ra trận". Ăn ngon để lấy sức ra trận, nhưng đối với người lính trận "da ngựa bọc thây" thì ăn nhằm gì. Nó giúp binh sĩ cảm thấy được trân trọng, thư giãn tinh thần trước khi vào trận, đặc biệt khi họ biết nhiệm vụ có thể rất nguy hiểm hoặc kéo dài.

Steak (thường là ribeye, sirloin hoặc filet mignon) là món ăn quen thuộc với người Mỹ, và trong quân đội nó đại diện cho "thịt bò Mỹ hảo hạng", một phần của tinh thần "American pride".

Kết hợp hai món này (Surf and Turf) bắt đầu phổ biến từ những năm 1950–1960 trên tàu hải quân Mỹ, và dần trở thành truyền thống không chính thức nhưng được duy trì đến nay.

Tóm lại "Surf and Turf" là món ăn sang trọng, giàu protein, tượng trưng cho sự chăm sóc từ quốc gia và chỉ huy. Đây là một phần văn hóa ẩm thực quân sự Mỹ, được duy trì qua nhiều cuộc chiến.

FB Uyen Vu