title

Của Trời cho mà không biết!

Chuyện là vầy!

Mấy năm qua, tôi tốn cả chục ngàn $$$ để bồi dưỡng khôi phục lại mảnh vườn và đi sưu tầm không biết bao nhiêu giống cây quý hiếm, vừa là rau đồng thời là thuốc chữa bệnh, bồi bổ sức khoẻ như Aloe Abrescense (cây chữa ung thư), Chaya (cây từ Mexico chữa tiểu đường) , Insulin (chữa tiểu đường), Miracle (cây chữa phải bỏng và dạ dày), đu đủ đực (chữa ung thư, kháng sinh), dong giềng đỏ (phòng chống đột quỵ máu đông)...

Thế nhưng có một loài cây tự dưng mọc khắp nơi trong vườn, mà tôi ra sức chặt bỏ đi, vì tôi tưởng là cây dại và có độc.

Hoá ra đó lại là một cây thần dược mà người Mỹ dùng nó như một thứ thuốc quý để tăng sức đề kháng:

Đó chính là cây cơm cháy American Elderberry

Tôi đã chặt bỏ cây này không biết bao nhiêu lần để trồng mấy cây rau như Su Su. Rốt cuộc, Su Su thì không có trái, mà cây này tôi càng chặt bỏ thì nó lại càng mọc ra xanh tốt. Nó mọc khắp sau vườn nhà tôi. Chỗ nào cũng thấy nó.

Thế nên tôi cay lắm. Sẵn trong lòng định kiến cái cây, nghĩ nó là cây dại, có thể có độc, vô dụng... nên nhìn thấy nó là oải, vì không diệt được. Cái cây cần sống, mình chăm chút thì nó lại không sống hoặc không có trái. Cái cây mình muốn nó tèo thì nó lại cứ tốt um. Còn ra hoa từng chùm to như bàn tay, đậu trái xum xuê nữa chứ.

Thế nhưng cho tới một ngày tôi thấy người ta đăng bán cây này $25/cây và bán trái Elderberry $30/lb, thì tôi mới search ChatGPT và các loại app về định dạng cây, ối giồi ôi, tôi mới té ngửa ra, cái cây mà tôi đang chối bỏ nó 5 năm nay, lại chính là thứ VÀNG NGỌC cho sức khoẻ mà người ta đang tìm mua nó bấy lâu nay.

Tôi đã từng bỏ ra $60 để mua 1 túi Elderberry khô có gắn mác Organic về làm siro tăng đề kháng (mới mua cách đây vài tháng). Thế mà tôi không hề biết sau vườn nhà tôi đang có cả trăm kg về trái này. Nó còn hơn cả Organic, vì organic là cái nhãn do chính quyền dán cho một sản phẩm để lấy lòng tin người tiêu dùng, và vì thế, người tiêu dùng phải trả phí cho cái nhãn mác Organic đó. Nhưng để đạt tiêu chuẩn Organic, đôi khi sản phẩm vẫn bị nhào nặn bởi các phương pháp canh tác phi tự nhiên, có dùng phân bón và cả chất hoá học cho phép. Còn đây, cây nhà tôi, nó hoàn toàn mọc ra và lớn lên từ đất & khí trời, không có bàn tay tác động của con người, nó lành, nó ổn, nó đầy đủ dưỡng chất, cân bằng âm dương... hơn cả organic.

Từ hôm đó, tự dưng tôi cảm thấy hổ thẹn với cái cây vì sự thiếu hiểu biết của mình. Tôi tự dưng thấy hoa nó đẹp, trái nó cưng muốn xỉu. Đúng là dốt nát cộng nhiệt tình thành phá hoại. Tôi đã chặt đi cái cây đáng giá ngàn đô để trồng cây Su Su không ra được trái nào!

Dưới đây là công dụng của trái Elderberry. Ở cuối bài có nói sơ cách chế biến. Người Mỹ đã dùng nó làm trà, làm rượu, làm siro uống, làm phẩm màu dùng trong thực phẩm, làm jelly... đủ món để tăng sức đề kháng và phòng chống bệnh vặt hàng trăm năm qua!

Elderberry (trái cơm cháy Mỹ) có nhiều hợp chất thực vật có lợi, đặc biệt là anthocyanins (chất tạo màu tím đen), flavonoid và vitamin C là chất chống ô xy hoá, chống ung thư mạnh.

1. Chống oxy hóa mạnh

* Màu tím đen của quả chứa nhiều anthocyanins.

* Giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do.

* Tương tự blueberry, blackberry và aronia.

2. Hỗ trợ miễn dịch

* Đây là công dụng nổi tiếng nhất của elderberry.

* Một số nghiên cứu cho thấy elderberry có thể giúp giảm thời gian và mức độ nặng của các triệu chứng cảm lạnh hoặc cúm.

* Không có bằng chứng cho thấy nó ngăn ngừa hoặc chữa khỏi bệnh truyền nhiễm.

3. Hỗ trợ tim mạch

* Các polyphenol có thể giúp:

* Giảm stress oxy hóa.

* Hỗ trợ chức năng mạch máu.

* Hỗ trợ kiểm soát cholesterol và huyết áp khi kết hợp chế độ ăn lành mạnh.

4. Hỗ trợ chống viêm

* Các hợp chất thực vật trong elderberry có tác dụng chống viêm nhẹ.

* Thường được dùng trong các thực phẩm bổ sung hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

5. Bổ sung vitamin và khoáng chất

Quả chứa:

* Vitamin C

* Kali

* Chất xơ

* Một lượng nhỏ vitamin A và vitamin B

Cách người Mỹ thường dùng

* Elderberry syrup (siro cơm cháy)

* Elderberry tea (trà)

* Elderberry jelly (mứt)

* Elderberry wine (rượu)

* Kẹo dẻo elderberry (gummy)

FB Allison Pham