title

Điều Già Xảy Ra Trong Cơ Thể Bạn Khi Nhịn Ăn?

Bài nói chuyện của bác si Dr. Eric Berg DC nhiều năm trước có gần 12 triệu view, giờ thì cả một biển những bài nói chuyện về fasting, nhịn ăn gián đoạn. Điều này cho thấy phong trào này đang rất mạnh.

Chúng ta bắt đầu một đợt nhịn ăn và đi qua các mốc 24 giờ, 48 giờ, và 72 giờ. Có rất nhiều điều kỳ diệu diễn ra khi bạn nhịn ăn. Cơ thể chúng ta đã phát triển qua thời gian dài, thích nghi với nạn đói nhiều lần, nên có những protein độc đáo được biểu hiện hoặc kích hoạt, giúp não hoạt động tốt hơn, các bộ phận cơ thể tồn tại hiệu quả hơn. Cơ thể chưa thích nghi với tần suất ăn hiện nay, như cứ mỗi ba giờ. Khoảng 12 giờ, hormone tăng trưởng tăng đột biến – hormone chống lão hóa, đốt cháy mỡ chính, liên quan đến chữa lành khớp và tổng hợp protein, tạo ra các protein mới. Một số người tiêm hormone tăng trưởng để chữa lành cơ thể, nhưng tôi không khuyên dùng, vì nhịn ăn tự nhiên kích hoạt nó. Tập thể dục cũng tăng hormone này. Nó bắt đầu từ 12 giờ và tăng dần theo thời gian.

Đến khoảng 18 giờ, bạn bắt đầu phát triển autophagy – quá trình cơ thể tái chế protein và vi khuẩn cũ, hư hỏng. Một loại protein là sản phẩm cuối glycated tiên tiến, hình thành khi glucose kết hợp với protein, trở nên dính. Nếu bạn ăn nhiều carbohydrate, đường kết hợp với protein trong cơ thể, phá hủy chúng, làm chúng không hoạt động, gây tắc nghẽn. Khi nhịn ăn, cơ thể dọn sạch, biến protein hỏng thành amino acid mới để sử dụng.

Mảng amyloid trong não và cơ thể cũng được dọn sạch bởi autophagy, tái tạo mô, bắt đầu từ 18 giờ và tăng dần khi nhịn lâu hơn.

Khoảng 24 giờ, dự trữ glycogen – nguồn glucose trong gan – bắt đầu cạn kiệt. Khi glycogen giảm, cơ thể chuyển sang dùng ketone làm nhiên liệu thay thế. Nếu bạn có gan nhiễm mỡ, cơ thể dùng mỡ đó để tạo ketone, khai thác năng lượng dự trữ. Ketone là nhiên liệu vượt trội, ức chế cảm giác đói, giảm thèm ăn, có tính chống oxy hóa, cung cấp nhiều oxy hơn, ít CO2, hiệu quả hơn glucose. Tuyến giáp không phải làm việc nhiều, T3 có thể giảm nhưng hormone kích thích tuyến giáp bình thường, cho thấy cơ thể thích nghi với nhiên liệu mới.

Cũng khoảng 24 giờ, viêm giảm đáng kể. Thêm vitamin D có thể tăng hiệu quả này. Các tình trạng viêm như viêm khớp, viêm túi, bệnh tự miễn bắt đầu cải thiện. Ruột được chữa lành vì không phải làm việc liên tục, mật và tụy nghỉ ngơi. Nếu bạn bị SIBO – vi khuẩn nhỏ trong ruột non thay vì đại tràng – tình trạng này được điều chỉnh, tế bào gốc ruột tăng, giúp ruột lành lại. Tim yêu thích ketone hơn glucose, cải thiện chức năng tim mạch và não. BDNF – yếu tố tạo tế bào não mới – giúp não sửa chữa từ 24 giờ.

Bạn có thể nghĩ nhịn ăn làm mất cơ, nhưng không hẳn vậy. Cơ thể hiệu quả hơn, một số gen bảo vệ protein cơ, kết hợp autophagy tái sử dụng protein hỏng, giảm nhu cầu dinh dưỡng. Cơ thể chạy tốt với ít chất hơn – điều tích cực. Autophagy cũng dọn sạch vi khuẩn, nấm, mốc, tạo chất oxy hóa như hydrogen peroxide để tiêu diệt chúng, đồng thời tạo chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể. Sự cân bằng này tránh stress oxy hóa – khi chất chống oxy hóa ít, chất oxy hóa nhiều, gây tổn thương – nhưng nhịn ăn mang lại cân bằng, giúp cơ thể lành lại.

Đến 48 giờ, tế bào gốc – tế bào chưa phân hóa, có thể biến thành mô cần thiết – được kích thích mạnh, tăng chữa lành, chống lão hóa, giảm nguy cơ ung thư, thu nhỏ khối u, tạo thêm ty thể. Đến 72 giờ, tế bào gốc và chức năng miễn dịch tăng cao hơn. Tuy nhiên, nhịn 72 giờ trở lên nên làm định kỳ, vì nhiều người thiếu dinh dưỡng, nhảy vào quá nhanh có thể gây chóng mặt, tác dụng phụ. Hãy tăng dần thời gian.

Tôi khuyên nhịn ăn gián đoạn thường xuyên, mẫu tốt là nhịn 18 giờ với cửa sổ ăn 6 giờ: ăn, đợi 6 giờ, ăn lần nữa, rồi nhịn 18 giờ. Bạn có thể tăng độ nghiêm ngặt theo thời gian. Nhịn kéo dài định kỳ mang lại lợi ích sức khỏe thêm, như cải thiện hệ miễn dịch, trẻ hóa da, tăng tế bào não, chức năng tim, ruột, hay hỗ trợ ung thư. Nhịn ăn tăng khả năng chống stress, thậm chí hỗ trợ người hóa trị tăng sức đề kháng với hóa chất, độc tố – rất đáng chú ý. Hãy bổ sung khoáng chất khi nhịn. Nhiều người chỉ nhịn với nước hoặc nhịn khô, nhưng tôi khuyên nhịn nước với dưỡng chất – khoáng, vitamin B, muối – để tránh vấn đề do thiếu hụt.

Khoảng 8 giờ sáng, cortisol tăng, có thể làm cơ thể tạo thêm glucose, tăng đường huyết ở người có vấn đề đường huyết. Đừng lo, điều này cải thiện dần. Tập thể dục sáng giúp đốt cháy đường dư từ gan. Hiện tượng này gọi là "hiện tượng bình minh"

Nếu LDL (cholesterol "xấu") tăng khi nhịn mà không ăn nhiều carbohydrate, đừng lo. LDL vận chuyển cholesterol đến mô. Khi nhịn, cơ thể trải qua quá trình lành lớn: cholesterol là nguyên liệu cho màng tế bào, não, hormone, vitamin D, mật. 40% cholesterol cung cấp màng tế bào, bảo vệ và điều tiết tế bào. LDL tăng có thể do cơ thể cần cholesterol để chữa màng tế bào hoặc tạo hormone. Đừng lo – có thể kiểm tra thêm nếu cần, nhưng không đáng ngại.